Job Seeker
Contact channel
หลังเลิกงาน หรือวันหยุด จะทำอย่างไรชีวิตถึงจะมีรายได้มากขึ้นกว่าเดิม มาหารายได้เสริมกันดีกว่า......!!!
“ไก่ทอด” อาหารง่าย ๆ ที่แสนอร่อย ด้วยการหมักอย่างพิถีพิถัน ทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ จนส่งกลิ่นหอม เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเข้มข้น และเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำ ทำให้เมนูนี้กลายมาเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติอีกอย่างหนึ่งก็ว่าได้
วันนี้ Job ทำเงิน จะมาเผยวิธีทำไก่ทอดหลากหลายสูตร รวมถึงเคล็ดลับในธุรกิจนี้ เผื่อใครอยากหารายได้เสริมหลังเลิกงาน หรือยังหางานไม่ได้สักที จะลองเอาไก่ทอดไปทำขายก่อนก็ได้นะ
สูตรไก่หาดใหญ่
ส่วนผสม
น่องไก่หรือปีกไก่11/2 กก. เม็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 1/2 ช้อนชา กระเทียมไทย 1 หัว
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด
หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก (และระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย) พออบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้
3. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปจากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
การใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดจำทำให้รสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ เพราะน้ำมันถั่วเหลืองนั้นทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย และถ้าจะทดสอบความร้อนน้ำมันให้ใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้วครับ
สูตรไก่ทอดน้ำปลา
ส่วนผสม
ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสมเตรียมไว้
2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ
4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ไก่ทอดวิงส์แซ่บ
ส่วนผสม
ปีกล่างไก่ 4 ปีก (หรือปริมาณตามชอบ) เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง พริกป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักไก่กับเกลือ น้ำตาลทราย และไข่ไก่เข้าด้วยกัน ขยำให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หรือมากกว่านั้นก็ได้เพื่อให้ไก่เรานุ่ม
2. นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกแป้งให้ติดผิวไก่จนทั่ว แต่อย่าให้มากเกินไป ก่อนทอดต้องเคาะเอาแป้งส่วนเกินออกด้วย
3. ใส่ไก่ลงทอดในหม้อที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อน ค่อย ๆ กลับไก่ไปมาจนไก่เป็นสีเหลืองทอง
4. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษทิชชูซับน้ำมัน แล้วพักไว้
5. ผสมพริกป่นละเอียด ผงมะนาว และผงรสดีเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกในผงแซ่บให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับการขายไก่ทอด
หากคิดจะเปิดร้านขายไก่ทอด ขั้นแรกเราต้องเลือกทำเลที่จะขายซะก่อน พยายามหาที่ ๆ มีคนพลุกพล่าน ยิ่งอยู่ติดถนนยิ่งดี เพราะยิ่งมีคนผ่านไปมามากเท่าไหร่ โอกาสที่เราจะขายได้ก็มากขึ้นตาม แล้วการขายไก่ทอดใช้ต้นทุนก็ไม่ได้สูงมาก ไก่ส่วนปีก กับน่อง ราคาตกกิโลกรัมละ 75 -80 บาท เท่านั้น ซึ่งเราสามารถนำมาทำกำไรได้เป็นเท่าตัวเลย จะมีแค่อุปกรณ์ต่าง ๆ ในการทำที่อาจจะต้องใช้เงินมากหน่อย หากเป็นร้านไม่ใหญ่มากก็สักประมาณ 15,000 – 20,000 บาท ก็เปิดร้านเล็กๆ ได้เลย ทำขายตอนเช้า หรือหลังเลิกงาน วันหยุด หารายได้เสริมงาม ๆ อาจมีเงินเป็นก้อน ๆ กันเลยทีเดียว ขอเพียงไม่ท้อถอยครับ
และสำหรับข่าวสารดี มีสาระ พร้อมกิจกรรม เพื่อนๆ สามารถติดตามพวกเราได้ที่
Youtube: https://www.youtube.com/user/jobbkkdotcom
JOBBKK Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/jobbkk
Job Region Area
JOBBKK.COM © Copyright All Right Reserved
Jobbkk has only one website. In no case, we have an affiliate, agent or appointee. Please do not rely on any other website, email, telephone, SMS or other contacting channel. If it is a case, we will prosecute under a lawsuit in the upmost as allowed.
